Pincho tortilla juana la loca biography

Filippo Bonasso es la cara visible de un espacio en el que el inglés, el francés o el italiano ambientan una barra dedicada a la cultura del pincho desde una perspectiva viajera.

El pincho de tortilla...único! - Juana La Loca - Tripadvisor

Este rincón del barrio de La Latina lleva el nombre de la progenitora del primero de los Austrias –Juana la Loca– a las puertas de ese Madrid antiguo con huella dinástica que fascina al turista. Al lado del Mercado de la Cebada, este espacio renovado pero con dos décadas de vida que fundó su madre Isabel se ha hecho célebre por su tortilla 'de papas' con cebolla confitada (4,5 euros, en una porción generosa) que es la antesala de una carta pensada para compartir.

A partir de ese tótem de la cocina española, todo lo demás goza del espíritu viajero que marca el ritmo de su propuesta.

Desde un pincho de ensaladilla, colas de cangrejo de río, cilantro y huevas de trucha (7,9); a la sardina ahumada con burrata, 'chutney' de tomate y ca Taberna Juana La Loca: pintxos top en Madrid - ELLE QACI